棟上げ 餅（もち）

［ロイヤルガストロ］グルメ雑誌「dancyu」で紹介されました！京の老舗和菓子屋が手づくりした雑味のない「本格きねうち餅」（5個入り）【数量限定】【ご予約製造】※3種類からお選び下さい。



価格： 630円

販売元： 釜庄アイオンライン Royal Gastro

商品詳細とお届け方法 内 容 ●白餅 【原材料】もち米（国産）、片栗粉 【内容量】5個入り 【大きさ】1個直径6.5cm×高さ1.5.cm ※手作りのため、大きさに若干ばらつきがございます。 【賞味期限】別途記載 ●海老餅 【原材料】もち米（国産）、えび、着色料（赤106）、片栗粉 【内容量】5個入り 【大きさ】1個直径6.5cm×高さ1.5.cm ※手作りのため、大きさに若干ばらつきがございます。 【賞味期限】別途記載 ●よもぎ餅 【原材料】もち米（国産）、よもぎ、片栗粉 【内容量】5個入り 【大きさ】1個直径6.5cm×高さ1.5.cm ※手作りのため、大きさに若干ばらつきがございます。 【賞味期限】別途記載 配 送 常温　宅配便 送 料 送料 840円 （沖縄、一部地域は1,260円） 備 考 ★京都より直送しますので、他の商品とは同梱できません。 ★この商品は、保存料を一切使用しておりません。開封前は、袋内にエージレス（脱酸素剤）が入っておりカビは、発生しませんが、開封後、常温では、一日程度でも、カビが発生する場合がございます。開封後はすみやかにお召し上がり下さい。 ★開封後、すみやかにお召し上がりになれない場合は、2?3日程度でしたら、冷蔵庫、それ以上になる場合は、冷凍庫にて保存してください。（ただし、冷蔵および冷凍しますと、風味が少し落ちてしまいますことを、ご了承下さい。） ←ご注文時に、種類をお選び下さい。おとうちゃんが、「ここの餅やないとあかん！」って言わはるから。。京都人がこだわる名水のお餅をお正月に♪名水の里「京都・和束（わづか）町」よりお届けします。 御影石（みかげいし）の石臼と桜の木で作ったきねで、丹念についています。 打ちおろし式の餅つき機をつかってるから、パワーがちがう。(もちをついてるときは、工房全体が、ドシン！ドシン！とゆれます。）だから、もちのコシがちがうので、めちゃめちゃのびる！ 石臼ときねで丹念についたおもちは、なべに入れても、柔らかくなっても、ドロドロに溶けることはありません♪ 木製のせいろ（蒸し器）で蒸す。だから、とってもいい香り。 一枚のせいろに、ひとうす分のもち米をいれて、ていねいに蒸しています。だから、もち米が、もってる香りをとことん引き出せます！ 木のせいろで蒸して、もち米の香りを十分に引き出し、それを石臼で丹念につく。そして、つきあがったら、すぐにちぎって丸餅に。冷めてきれいに固まったら、そのまま袋詰めして、お届けしているから、つきたての香りが生きて届きます！原料のもち米にも当然こだわってます。全国のもち米の中から厳選した、山形県産の上質なもち米「ひめのもち」を100％使用！(ここだけの話ですが、よく見かける「こがねもち」より上等デス！）原料のもち米が上質だから、噛めばかむほど甘みとコクが生まれます。 あまり知られていませんが、 お餅の約30％は、「水」で出来ています！だから、お餅づくりには「水」がと?っても重要！もち米がいくら美味しくても、おいしい水を使っていないお餅は、美味しくありません。 このお餅を作っているのは、京都府和束町（わづかちょう）で、三代続く小さな和菓子屋さん。京の清流・淀川の上流にある木津川の、さらにさらに上流にある山あいの町です。水に恵まれたこの町では、山から湧き出したばかりの湧き水に近い水を使えるので、和菓子もお餅も、雑味のない澄み通った味に仕上がります。都会のお店で、いくら「おいしい水で作ってます！」と言っていても、お米の研ぎ水や洗い水まで、すべての家庭で「おいしい水」を使っているわけではないですよね？日本の食文化の発祥どころ京都で、水に恵まれたこの町だからこそ生まれた、混じり気のない本来あるべき味のお餅です。 当たり前の話ですが・・、本当のお餅は、「もち米」と「水」だけでできているんです。 昔はどの家庭でも、ドスン！ドスン！と杵をついて作っていた手づくりのその味が、今では珍しくなってしまいました。このお餅は、杵（きね）と臼（うす）でつく昔ながらの製法で、一つ一つ、職人さんが手で作り上げた懐かしい味です。保存料はもちろん、市販のお餅の艶出しに使われる水飴などの調味料も一切不使用！お米と水だけで作られた手作り餅だから、どんな方でも安心してお召し上がりいただけます。子どもの頃食べたあの味、ぜひ子どもたちにも伝えて下さいませ。このページではインラインフレームを使用していますインラインフレームに未対応のブラウザをお使いの方は、こちらへどうぞ。雑誌 「dancyu」 に掲載されました！木製のセイロで蒸し、御影石の石臼と、桜の木のきねでついた、混じり気のない、「手作り・きねつき餅の味。」京都の名水で生まれたお餅をお正月にどうぞ！